262 - Los peligros de la leche y sus derivados - Dra. Marcela Sandoval y Chef Jorge Gómez Matuk
El Podcast de Marco Antonio Regil
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La importancia de la alimentación basada en plantas y sustitución de ingredientes
En este capítulo se discute cómo los sustitutos vegetales en platillos populares pueden mejorar la experiencia culinaria, la salud y el impacto en el medio ambiente. Se destacan ejemplos de sustituciones de lácteos e ingredientes animales en la cocina, la diversidad de clientes que buscan una alimentación más saludable y la accesibilidad de la comida vegana a precios asequibles. Además, se comparte información sobre lugares donde encontrar comida vegana, se abordan estudios relacionados con el consumo de lácteos y se invita a los oyentes a suscribirse al podcast.
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