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#01 - Warum wir kaufen, was wir kaufen

Geschmacksfragen

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Konsumentenverhalten und Markttrends in der Lebensmittelindustrie

Dieses Kapitel analysiert die Diskrepanz zwischen dem, was Konsumenten über gesunde Ernährung sagen, und ihren tatsächlichen Kaufentscheidungen. Es wird die Rolle der Marktpreise, des Tierwohls und der Nachhaltigkeit aufgezeigt, sowie die Auswirkungen der Verbraucherpräferenzen auf die Produktangebote. Zudem wird die bedeutende Rolle des Dialogs zwischen Anbietern und Konsumenten hervorgehoben, um den Wandel in der Lebensmittelbranche zu unterstützen.

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