Der Weg zum Bäckermeister

In diesem Kapitel wird die spannende Reise der Eröffnung einer Bäckerei und die Herausforderungen der Anfangsphase beschrieben. Der Fokus liegt auf der Leidenschaft für das Brotbacken und der Ausbildung zum Bäckermeister, die durch Frustrationen und unerwartete Erkenntnisse geprägt ist. Die Diskussion über die Reformen im Bäckerhandwerk und die Rolle von Quereinsteigern zeigt die sich verändernde Landschaft der Branche auf.