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#54 „Noch mehr Ernährungsmythen” mit Dr. Axel Enninger

consilium - der Pädiatrie-Podcast

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NOVA-Klassifikation und gesunde Ernährung

In diesem Kapitel wird die NOVA-Klassifikation vorgestellt, die Lebensmittel nach Verarbeitungsgrad kategorisiert und die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von stark verarbeiteten Lebensmitteln hervorhebt. Der Schwerpunkt liegt auf der Verarbeitung von pflanzlichen Produkten und deren gesundheitsrelevanter Qualität sowie der Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen. Zudem werden praktische Tipps für einen transitionalen Ansatz zu einer veganen Ernährung gegeben.

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