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E170 La guerre des boulangeries

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L'évolution des boulangeries françaises et la guerre du pain

Ce chapitre aborde le rôle culturel et social des boulangeries en France, en examinant la nostalgie liée au pain et les changements dans les habitudes de consommation. Il met en évidence la diminution du nombre de boulangeries traditionnelles face aux supermarchés et l'émergence de nouveaux formats pour s'adapter à une clientèle variée.

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