La storia dei libri di ricette nel Medioevo e il primo libro di cucina

Analisi della tradizione culinaria tra Italia e Francia nel Medioevo e il Rinascimento, con focus su personaggi come Cristoforo da Messisbugo e Guillaume Thierrell. Si discute anche del libro di ricette attribuito ad Apicio nell'antica Roma e della complessità nell'attribuire autori a libri scritti a mano.