Les Fraises : De la Culture à la Confiture

Ce chapitre explore les diverses techniques de préparation des fraises pour confectionner des confitures délicieuses, tout en abordant les méthodes de culture, notamment hors sol et en pleine terre. Il met en lumière l'importance des terroirs et des critères de qualité, ainsi que les enjeux environnementaux et économiques liés à la production de fraises en France. En outre, des idées culinaires créatives et des associations gustatives avec la fraise sont présentées, enrichissant ainsi le répertoire gastronomique.