Brot der Zukunft: Wenn Vitamine und Proteine im Teig stecken
Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen
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Forschungsfortschritte zur Vitamin-D-Anreicherung in Brot
In diesem Kapitel wird ein innovativer Hefestamm präsentiert, der eine höhere Vitamin D-Produktion als der Ursprungsstamm aufweist. Es wird außerdem über die geplanten nächsten Schritte der Markteinführung und eine Zusammenarbeit zur Herstellung von Vitamin-D-angereichertem Brot informiert.
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