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Rezepte des Überlebens (3) - Meine Vorfahren und das Kochbuch

Radiowissen

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Kochbücher und bürgerliche Esskultur im 19. Jahrhundert

Dieses Kapitel beleuchtet die Entstehung von Kochbüchern im 19. Jahrhundert, die mit dem aufkommenden Bürgertum und dessen Esskultur verbunden sind. Es wird die Bedeutung von kulinarischen Traditionen und der damit verbundenen sozialen Dynamik innerhalb der bürgerlichen Elite reflektiert.

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