Pourquoi les bactéries sont-elles devenues nos amies ?
Grand bien vous fasse !
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Les bienfaits et risques de la fermentation
Ce chapitre examine l'impact des produits fermentés sur la santé, en mettant en avant leurs bienfaits tout en discutant des risques potentiels pour certaines personnes. Il aborde également les implications culturelles et médicales de la fermentation, notamment dans le contexte de l'alimentation des migrants et les enjeux liés à la consommation de lait cru.
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