Fermentation als Kernstück

Neue traditionelle Ernährung - warum altes Wissen heute moderner ist als jeder Food Trend. In dieser Episode spricht Elisabeth Seidel mit Esma Stork darüber, wie traditionelle Zubereitung, Regionalität, Fermentation und Nose-to-Tail unsere Küche transformieren können - ohne mehr Stress, sondern mit mehr Bewusstsein.

Esma teilt ihre persönliche Reise von veganer Ernährung über gesundheitliche Herausforderungen bis hin zur Rückkehr zu nährstoffreichen, traditionellen Lebensmitteln. Sie erklärt, wie Brühen, Sauerteig, fermentierte Milchprodukte, Rohmilch-Kefir und selbstgemachte Fermente unseren Darm und unsere Vielfalt an Nährstoffen unterstützen können - und warum Vielfalt, Qualität und Herkunft so viel ausmachen.

Was dich in dieser Folge erwartet: ✨ Warum traditionelle Methoden Lebensmittel verträglicher & vielseitiger machen können ✨ Fermentation leicht gemacht - vom Kraut bis zu Karottenlocken ✨ Brühen, Knochen, Fleischqualität: Wie der Einstieg ohne Überforderung gelingt ✨ Sauerteig: Warum selbst gebackenes Brot so anders wirkt als Industriebrot ✨ Darmfreundliche Küche - warum Diversität wichtiger ist als Dogmen ✨ Wie man mit wenig Zeit trotzdem nährstoffreich kocht ✨ Regionalität, Wertschätzung & bewusster Einkauf als erster Gamechanger ✨ Ernährung als Verbindung: Achtsamkeit, Familie, Natur, Gefühl ✨ Der mentale Aspekt des Essens - warum Angst vor Lebensmitteln oft mehr schadet als nützt

🥣 Mehr von Esma Storck: https://www.instagram.com/esma.storck/?hl=de

Spannende Momente in dieser Folge: 02:44 Die Reise zur traditionellen Ernährung 06:24 Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit 09:58 Die Prinzipien der neuen traditionellen Ernährung 14:53 Fermentation und ihre Bedeutung 31:16 Die Bedeutung von Zeitmanagement in der Ernährung 38:35 Ernährung und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit 01:07:59 Die Vorteile des Selbstbackens und der Regionalität 01:17:32 Praktische Tipps für eine gesunde Ernährung im Alltag

Über Sunday Natural Sunday Natural entstand aus einer langjährigen Leidenschaft und Forschung in den Bereichen Gesundheit, Heilung und Selbstentfaltung. Der Mangel an natürlichen, qualitativ hochwertigen Produkten auf dem Markt war die ursprüngliche Motivation für die Gründung von Sunday Natural im Jahr 2013. Seitdem verfolgt die Berliner Premium Nutrition Brand konsequent ihr Leitmotiv - Produkte herzustellen, die den Vorbildern der Natur folgen, absolut rein und frei von jeglichen Zusatzstoffen sind und sich mit der höchstmöglichen Qualität auszeichnen. Sunday Natural ist heute einer der renommiertesten deutschen Qualitätshersteller, mit eigener Forschungs- und Entwicklungsabteilung in Berlin.

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