De la cuve à l’assiette : l’essor de la viande in vitro
La Story
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L'essor de la viande in vitro
Ce chapitre explore l'innovation de la viande cultivée en laboratoire, illustrant des laboratoires londoniens où des start-ups comme Hoxton Farms développent de nouvelles alternatives à la viande traditionnelle. Il aborde les défis et avancées de cette industrie, depuis la production de cellules jusqu'à l'intérêt croissant des consommateurs soucieux de l'environnement. En examinant le soutien gouvernemental et les opportunités de marché, le chapitre met en lumière l'évolution prometteuse de la viande in vitro au Royaume-Uni.
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