Fibras fermentables y viscosas

Esta es una entrevista que me hicieron sobre salud cerebral en el podcast de Fresenius, en base a mi libro Saludable Mente. Algunos de los temas que hablamos: Nutrientes importantes para el cerebro. Qué es el eje intestino-cerebro. Microbiota y mejores tipos de fibra. Causas de la inflamación y cómo impacta nuestra salud. Tipos de Omega 3 y mejores fuentes. ¿Qué es la reserva cognitiva? Proteína y salud cerebral: ¿vegetal o animal? Impacto del ejercicio, el descanso y la conexión social en la salud cerebral. Y mucho más. Como siempre, puedes escuchar también el episodio en iVoox, Spotify  y Apple Podcast.