Karpfenkultur und kulinarische Vielfalt

Karpfen gelten als Fische der Zukunft - ihre Zucht ist nachhaltig und die Fische kommen auch mit wärmeren Temperaturen klar. Vor allem in Franken und in der Oberpfalz hat die Teichwirtschaft eine lange Tradition.

Credits:

Autorin: Claudia Steiner
Redaktion: Bernhard Kastner
Regie: Susi Weichselbaumer
Sprecherin: Katja Amberger
Zitator: Peter Weiß

Interviews mit:    

Susanne Huber, Fischwirtschaftsmeisterin in St. Heinrich am Starnberger See
Walter Jakob, Teichwirt aus Mühlhausen
Dr. Martin Oberle, Institut für Fischerei in Höchstadt an der Aisch, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Arbeitsbereich Karpfenteichwirtschaft  

Weiterführende Links:

Arte-Doku: Karpfen statt Lachs
Werner Bätzing, Nutzungskonflikte zwischen Teichwirtschaft, Naturschutz und Freizeitinteressen im Aischgrund
1000 Jahre Karpfenteichwirtschaft in Bayern
Infos zum BN-Projekt Karpfen pur Natur
Infos der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft zur Karpfenteichwirtschaft

Hörtipps:

Fische in Bayern - Wie geht es ihnen?

Fische - Die unterschätzten Lebewesen
Der Aal - Ein Fisch voller Rätsel

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Radiowissen finden Sie auch in der ARD Audiothek.

Das vollständige Manuskript gibt es hier.