Mikronährstoffe in der pflanzenbasierten Ernährung

Dieses Kapitel beleuchtet die Bedeutung der Mikronährstoffe für Veganer und Mischkonsumenten und thematisiert häufige Mängel wie Vitamin B12 und Calcium. Es werden Tipps gegeben, wie man durch gezielte Ernährung und Supplements den Nährstoffbedarf optimieren kann.