Schokolade
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Der komplexe Prozess der Schokoladenherstellung
Dieses Kapitel erklärt den detaillierten Prozess der Schokoladenherstellung, beginnend mit der Verarbeitung von Kakaobohnen bis hin zur Temperierung der Schokolade. Es werden wichtige Techniken und die chemischen Eigenschaften von Schokolade beleuchtet, die die Qualität und Textur des Endprodukts beeinflussen.
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