Juks i restaurantbransjen

I dette kapittelet diskuteres problematikken rundt kvalitet på maten i restaurantbransjen, spesielt i forhold til bruken av ultraprosessert mat. Deltakerne reflekterer over kundenes forventninger om hjemmelaget kvalitet og de etiske utfordringene ved å bruke industrielle ingredienser for å spare kostnader. De deler personlige erfaringer og trekker sammenhenger til hvordan samfunnets aksept for prosesserte matvarer påvirker oppfatningen av ekte gastronomi.

Transcript

Play full episode

The AI-powered Podcast Player

Save insights by tapping your headphones, chat with episodes, discover the best highlights - and more!

Get the app