La Gastronomia degli Anni '80: Riscoperta e Raffinatezza

Questo capitolo esplora il risotto alle fragole e altri piatti simbolo degli anni '80, evidenziando la loro preparazione e l'influenza di ingredienti come la panna. Si discute dell'impatto della cucina cinese sulla gastronomia italiana e dell'emergere della rucola in svariati piatti. Infine, viene messo in luce l'interesse crescente per i dolci e il contesto culturale che ha reso l'aperitivo un momento di socializzazione nell'epoca di Milano da bere.