Warum macht Backpulver Plätzchen so luftig?
Schneller schlau - Der kurze Wissenspodcast von P.M.
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Die chemische Magie des Backpulvers beim Backen
In diesem Kapitel wird die chemische Reaktion von Backpulver erläutert und wie sie die Textur von Keksen beeinflusst. Dabei wird erklärt, wie die Freisetzung von Kohlendioxid den Teig auflockert und eine luftige Konsistenz erzeugt.
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