Julia & Mario Plachutta: Tafelspitz geht immer
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Dieses Kapitel beleuchtet das ritualhafte Servieren von Tafelspitz und untersucht Traditionen sowie Veränderungen in der Gastronomie. Darüber hinaus werden neue Essgewohnheiten, innovative Restaurantkonzepte und die Bedeutung von Gewürzen sowie Preisgestaltungen thematisiert.
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