Ernährungswende für das Klima: Vielfalt auf dem Teller

In diesem Kapitel wird erörtert, wie eine nachhaltige Ernährungsweise zur Bekämpfung der Klimakrise beitragen kann. Empfehlungen zur Reduzierung des Fleischkonsums und die Vorstellung eines Buchprojekts über ungenutzte Pflanzen verdeutlichen die Wichtigkeit einer vielfältigen Ernährung.