El podcast de Cristina Mitre cover image

Los beneficios de las legumbres para tu salud (y la del planeta), con Beatriz Robles. Episodio 291

El podcast de Cristina Mitre

CHAPTER

Los antinutrientes en las legumbres y cómo mitigar su efecto

Discusión sobre los antinutrientes como las lectinas y los fitatos en las legumbres, su impacto en la absorción de nutrientes, la importancia del cocinado adecuado y la adición de vitamina C para contrarrestarlos. Se menciona una excepción con las alubias rojas en relación a las lectinas.

00:00
Transcript
Play full episode

Remember Everything You Learn from Podcasts

Save insights instantly, chat with episodes, and build lasting knowledge - all powered by AI.
App store bannerPlay store banner