#23 - Chemie im Essen? Die Wahrheit über Emulgatoren, Farbstoffe und Co. | Prof. Daniel Wefers
Modern Medicine mit Alessandro Falcone
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Die Rolle von Konservierungsstoffen in Lebensmitteln
In diesem Kapitel wird erklärt, wie Konservierungsstoffe Lebensmittel schützen und welche potenziellen Risiken sie mit sich bringen. Es werden Beispiele für umstrittene Stoffe wie Natriumbenzoat und Nitritpökelsalz behandelt, sowie die Differenzierung zwischen Nitraten und Nitriten und deren Einfluss auf die Gesundheit.
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