#146 · El camino de la alta gastronomía a la nutrición, con Jordi Parramon
El Podcast de Soycomocomo con Núria Coll
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El Éxito del Milojas en Barcelona
Este capítulo relata el éxito de un restaurante en Barcelona, centrándose en la creación de la innovadora receta del Milojas. Se explora la influencia de la cocina francesa y las experiencias de los chefs que inspiraron este plato, así como la importancia de la materia prima y el respeto por los proveedores. Además, se discute la asombrosa experiencia de abrir un restaurante propio tras aprender en un establecimiento renombrado y los desafíos enfrentados en el camino.
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