Cerveau, Microbiote et Identité

Ce chapitre explore la fascinante connexion entre le cerveau et le microbiote intestinal, en révélant comment les micro-organismes influencent notre cognition et nos émotions. Il aborde également l'impact des produits fermentés sur la santé mentale et la relation entre fermentation, souveraineté alimentaire et identité culturelle. Enfin, les discussions mettent en lumière les implications féministes de ces pratiques, reliant la fermentation à l'empowerment des femmes et à une réévaluation de la féminité.