Nach Botulismus-Fällen in Italien: Einlegen, aber richtig
Besser leben
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Haltbarkeit und Sicherheit von eingemachten Lebensmitteln
In diesem Kapitel wird die Haltbarkeit von eingelegten Lebensmitteln thematisiert, wobei betont wird, dass viele abgelaufene Produkte noch genießbar sind, solange sie korrekt konserviert wurden. Zudem werden gesundheitliche Risiken durch Schimmel angesprochen und die Rolle persönlicher Erfahrungen sowie traditioneller Überlieferungen in der Wahrnehmung von Essbarkeit diskutiert.
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