Hafer ist das neue Superfood. Zumindest dem Anschein nach: Influencer werben dafür, kaum noch ein Café kommt ohne Hafermilch aus, die Supermärkte bieten Kekse, Müslis, Riegel mit Hafer an. Aber was ist dran an der Behauptung, Hafer sei supergesund? Was macht Hafer so besonders? Von Daniela Remus

Credits
Autorin dieser Folge: Daniela Remus
Regie: Irene Schuck
Es sprachen: Susanne Schroeder, Stefan Wilkening
Technik: Andreas Lucke
Redaktion: Iska Schreglmann

Im Interview:
Prof. Mathias Fasshauer, Ernährungswissenschaftler, Universität Gießen
Prof. Hans Hauner, Ernährungswissenschaftler, TU München
Prof. Stefan Lorkowski, Biochemiker + Ernährungswissenschaftler, Universität Jena
Prof. Marie Christine Simon, Ernährungswissenschaftlerin, Universität Bonn

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Linktipps:

Homepage von Prof. Mathias Faßhauer, Universität Gießen HIER

Homepage von Prof. Stefan Lorkowski, Universität Jena HIER
Forschung zu Hafer von Stefan Lorkowski et al:
In Frontiers in Nutrition: doi: 10.3389/fnut.2023.1095245

Homepage von Prof. Hans Hauner, TU München HIER

Homepage von Prof. Marie-Christine Simon, Universität Bonn HIER

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