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#433 - Pascal Rigo - Boulanger - Vendre ses boulangeries 100 millions et devenir le patron de la food de Starbucks
Génération Do It Yourself
L'Art de la Boulangerie : Créativité et Engagement
Ce chapitre examine la philosophie derrière la création de produits de boulangerie adaptés à une clientèle spécifique, en tenant compte de l'emplacement et de l'assortiment. Les intervenants discutent de l'importance de la qualité des ingrédients, des méthodes de fabrication modernes et des retours clients pour innover et fidéliser. Enfin, il aborde les défis du métier, notamment la nécessité de maintenir motivation et passion pour contrer la monotonie et encourager l'épanouissement professionnel.
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