#624 - Marit Kolby og Ove Andre Jacobsen | Juks i Restaurantbransjen
Wolfgang Wee Uncut
00:00
Kostnader og Kvalitet i Restaurantverdenen
I dette kapitlet undersøkes kostnadene forbundet med å lage mat på restaurant, inkludert forskjeller i avanse og prissetting. Det diskuteres også viktigheten av lokale råvarer, hjemmeprodusert mat kontra ultraprosesserte produkter, samt politiske utfordringer i bransjen. Gjennom refleksjoner og erfaringer fra samtalepartnerne understrekes behovet for en bedre balanse mellom tradisjonell matlaging og moderne matproduksjon for å bevare matkulturen.
Transcript
Play full episode
