Les nuances de l'eau et ses accords gastronomiques

Ce chapitre explore les variétés d'eaux, en mettant l'accent sur les eaux pétillantes et plates ainsi que sur les associations culinaires. Il discute de la qualité de l'eau, des systèmes de filtration et de l'impact des minéraux sur le goût, tout en tenant compte des préférences personnelles en matière de récipient.