Kochen mit Gemüse: Genuss und Kreativität in der kleinen Küche

In diesem Kapitel wird die reflexive Auseinandersetzung eines Sternekochs mit der Kunst des Kochens in seiner kleinen Küche behandelt. Es wird betont, dass der Genuss und die Kreativität beim Zubereiten von Gerichten wichtiger sind als nur die gesunde Ernährung.

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