Die Verbreitung des Vegetarismus im 19. Jahrhundert

In diesem Kapitel wird die Entwicklung der vegetarischen Ernährung in Deutschland und Westeuropa während des 19. Jahrhunderts untersucht. Es werden die Gründung vegetarischer Vereine und die ersten tierfreien Produkte sowie der Versuch beleuchtet, die vegetarische Bewegung mit wissenschaftlichen Theorien zu verbinden.

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