Leonardo Pacenti (chef-kok)
Nooit meer slapen
00:00
De Uitdagingen van de Professionele Keuken
In dit hoofdstuk delen de sprekers hun ervaringen als beginnende koks in een professionele keuken, met nadruk op de druk en het leerproces. Ze bespreken de essentie van voorbereiding en samenwerking binnen een restaurantteam, evenals de impact van duurzaamheid op hun werk. Daarnaast reflecteren ze op de veranderende verwachtingen van gasten en de balans tussen prijs en kwaliteit in de horeca.
Transcript
Play full episode
