Brot
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Vielfalt der Brotsorten und ihre kulturelle Bedeutung in Deutschland
In diesem Kapitel wird die Vielfalt der Brotsorten in Deutschland, unterteilt in Weizen- und Roggenmahlerzeugnisse, umfassend erläutert. Es wird die Rolle der Bäckermeister sowie die historische Entwicklung der Brotherstellung anhand archäologischer Funde thematisiert.
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