Gildas, torreznos… El boom de los clásicos inunda las barras
EL MUNDO al día
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El auge de la gilda: del pincho tradicional a la tendencia gourmet
Este capítulo analiza el fenómeno de la gilda, un pincho vasco que ha ganado popularidad desde sus inicios en los años 40. Se examinan sus diversas reinterpretaciones, el aumento de precios y la influencia de las redes sociales en su estatus gourmet.
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