Hunger, Überfluss, Identität – Österreichs Ernährungsgeschichte
Österreich - die ganze Geschichte
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Die Entwicklung des Fleischkonsums in Österreich
In diesem Kapitel wird die historische Entwicklung des Fleischkonsums in Österreich von der späten Phase des 19. Jahrhunderts bis zum Zweiten Weltkrieg untersucht. Es werden die sozialen, wirtschaftlichen und politischen Faktoren beleuchtet, die Fleisch zu einem Symbol des Wohlstands machten und die Auswirkungen der Weltkriege auf die Nahrungsmittelversorgung analysiert.
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