Les chef(fes) passent à table 1/7 : La Masterclass d'Anne-Sophie Pic
On va déguster
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Élégance culinaire et traditions
Ce chapitre explore les souvenirs culinaires liés à la maison Pique et les choix personnels d'un grand-père, tout en mettant l'accent sur la préparation de sauces traditionnelles, comme la sauce XO revisitée. Les intervenants partagent leur passion pour les ingrédients locaux et exotiques, ainsi que les techniques de cuisson raffinées. La discussion se termine par une réflexion sur l'importance de la gastronomie dans la transmission des traditions culinaires aux générations futures.
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