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#26 Philipp Stangl, CEO von Rebel Meat

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Die Herausforderung von Qualität und Regulierung in der Fleischalternative

In diesem Kapitel wird die Bedeutung hochwertiger Zutaten, besonders Kräuterseitlinge, für die Herstellung von Fleischalternativen hervorgehoben. Außerdem werden die Herausforderungen regulatorischer Anforderungen in Europa und die Fortschritte bei der Entwicklung von Clean Meat besprochen.

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