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16min chapter
S2E29: 5 Studien der Ernährungswissenschaft, die man kennen sollte
Ernährungswissen mit Niko Rittenau
Ernährungsstudien im Fokus
In diesem Kapitel werden die Adventist Health Study und die EPIC Oxford Studie analysiert, die beide bedeutende Daten zu vegetarischer und veganer Ernährung liefern. Die Diskussion beleuchtet die ideologischen Einflüsse und potenziellen Interessenkonflikte dieser Studien sowie deren Auswirkungen auf die Gesundheit der Teilnehmer. Es wird ferner auf die Notwendigkeit hingewiesen, Nährstoffversorgung und Risiken einer rein pflanzlichen Ernährung differenziert zu betrachten.
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