mit Prof. Karin Michels, Ernährungsepidemiologin
Fettsäuren, Fasten, Fakten: Ein Blick hinter die Empfehlungen
Inhaltsverzeichnis:
00:57 Intro
01:38 Ernährung und Epidemiologie
04:22 Geeignete Studien in der Ernährungsepidemiologie
06:35 Wissenschaftliche Kriterien einer gesunden Ernährung
09:23 Gesättigt, ungesättigt, Transfette: Fettsäuren im Vergleich
10:58 „Die Ernährungsgerade“
13:19 Mediterrane Ernährung und Kritik
14:29 Lebensjahre durch Ernährung gewinnen
18:03 Blue Zones
19:38 Leicht umsetzbare Ernährungstipps
24:40 Cholesterin und Ernährung
28:38 Vitamin-B12-Mangel: Risikogruppen und Substitution
30:27 Nahrungsergänzungsmittel: Indikation und Anwendung
34:15 Glutenfreie Ernährung
35:38 Intermittierendes Fasten
37:59 „Abnehmspritze“: Bisherige Datenlage
40:22 Ornish-Diät bei Arteriosklerose
43:48 DiRECT-Studie bei Diabetes
45:08 Ausblick und Appell: Fokus auf Prävention
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