#487 - Erkenntnisse aus "Ultra-Processed People" (Teil 2)
Der beVegt-Podcast | vegan leben und laufen
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Die Gefahren hochverarbeiteter Lebensmittel
In diesem Kapitel wird die Klassifikation von Lebensmitteln gemäß dem NOVA-System und die Auswirkungen von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf die Gesundheit behandelt. Es wird erörtert, wie der Verarbeitungsgrad die Nährstoffzusammensetzung sowie das Essverhalten beeinflusst, und welche gesundheitlichen Risiken mit einem hohen Konsum dieser Produkte verbunden sind. Zudem werden statistische Daten zu Lebensmittelzusatzstoffen und deren Konsum in industrialisierten Ländern vorgestellt.
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