Con Boticaria García, farmacéutica, nutricionista y divulgadora, vamos a pegarle un repaso de arriba abajo a todo lo que hay que saber sobre azúcar (o azúcares, porque hay muchos) y edulcorantes. Así, podremos tomar decisiones informadas para no caer ni en los reclamos de la industria alimentaria, ni en la desinformación que abunda en Internet, ni en las propuestas de gurús que bendicen unos alimentos y demonizan otros sin ningún rigor detrás.
Este es el guion del episodio:
Azúcares
- Qué son azúcares: monosacáridos y disacáridos
- Azúcares intrínsecos y añadidos
- Azúcar libre
- Riesgos para la salud
- Recomendaciones
- Azúcares más habituales: azúcar blanco, moreno, panela, agave, sirope de arce, miel...
- ¿Es adictivo el azúcar?
Edulcorantes
- Qué son y qué tipos hay
- Principales edulcorantes: estevia, aspartamo, polioles, sacarina, oligofrutosa...
- Por qué hay tanta polémica
- Impacto en la salud
- Los mensajes de la OMS
Termina este episodio con los consejos finales de Boticaria García, que son clave. Y ya con todo esto, cada uno puede tomar sus propias decisiones. Hay un contenido extra que solo podrás escuchar desde mi newsletter A micrófono cerrado. Suscríbete en https://cristinamitre.substack.com/
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