Früher hat er sich für Steine interessiert. Nach dem Geologiestudium entdeckte er das Backen für sich. Mittlerweile gilt Lutz Geißler als Deutschlands Brotpapst. Lutz Geißler möchte zum Selberbacken animieren und gibt deshalb sein Wissen gerne weiter. Mittlerweile auch als Bestsellerautor mit über 20 Büchern. Mindestens 2.000 Brotrezepte hat er veröffentlicht und ist der Meinung, jeder kann Brot backen. Beim Brotbacken können Fehler passiert, sagt Lutz Geißler, davon sollten wir uns nicht entmutigen lassen. Irgendwann kommt man schon zum gewünschten Erfolgserlebnis. Er selbst bäckt mit einem Sauerteig, der fast 20 Jahre alt ist. Allerdings hat dieser – anders als bei vielen passionierten Sauerteig-Bäcker:innen – keinen Namen.
Wie man gutes Brot backt und worin die Faszination dabei liegt, wird Lutz Geißler in SWR1 Leute beantworten.
