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#23 - Chemie im Essen? Die Wahrheit über Emulgatoren, Farbstoffe und Co. | Prof. Daniel Wefers
Modern Medicine mit Alessandro Falcone
Die Debatte um Lebensmittelzusatzstoffe
In diesem Kapitel wird die Herkunft und der Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen beleuchtet, einschließlich ihrer regulatorischen Prüfungen und der unterschiedlichen Bewertungen zwischen Europa und den USA. Es wird betont, dass die Unterscheidung zwischen natürlichen und chemisch hergestellten Substanzen oft zu Missverständnissen führt und dass der Fokus auf spezifischen Molekülen und deren Wirkungen entscheidend ist.
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