2.2 Revolution auf unseren Tellern: Die Zukunft des Essens 🐔🐽 🧪 🥳
Sonne & Stahl - Weltretten ohne Illusionen
Nachhaltige Ernährung und alternative Proteine
In diesem Kapitel wird die steigende Nachfrage nach tierischen Produkten und deren Auswirkungen auf das Klima erörtert. Es werden alternative Proteinquellen untersucht, Herausforderungen bei der Akzeptanz von Fleischalternativen analysiert und Strategien zur Förderung einer pflanzlichen Ernährung in der Gastronomie diskutiert.
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