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Los beneficios de las legumbres para tu salud (y la del planeta), con Beatriz Robles. Episodio 291

El podcast de Cristina Mitre

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Importancia de las legumbres en la dieta y su impacto en la salud y el medio ambiente

En este capítulo se destaca la importancia de consumir legumbres para mejorar la salud cardiovascular y controlar el colesterol, se menciona la comparación del impacto ambiental del cultivo de legumbres con la producción de carne, y se discuten mitos sobre su contenido de hierro y la adición de bicarbonato para mejorar la digestión. Se subraya la versatilidad y calidad nutricional de las legumbres, recomendando su inclusión en la dieta diaria como una opción sostenible y beneficiosa tanto para la salud individual como para el medio ambiente.

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