Die evolution des Puddings in der süddeutschen Küche

Dieses Kapitel behandelt die Entwicklung des Puddings in der süddeutschen Küche des 19. Jahrhunderts, insbesondere die Popularität kalter Puddings ab 1880. Zudem werden verschiedene Zubereitungen und historische Rezepte, einschließlich des schwersten Puddings von 1864 und der niederländischen Variante Vla, vorgestellt.