Sucre et performance sportive

Ce chapitre explore la controverse sur la consommation de sucre chez les sportifs, en mettant en balance entre plaisir alimentaire et modération. Il souligne l'importance des glucides rapides pour la récupération musculaire après l'effort tout en discutant des choix alimentaires appropriés. Les interactions entre le sucre, la glycémie et les hormones comme le cortisol sont également examinées pour mieux comprendre leur impact sur l'énergie et la fatigue.