Développement du chocolat et montée en production

durée : 00:51:27 - Zoom Zoom Zen - par : Matthieu Noël, Cyril Lacarrière, Pierre Courade - Figure majeure de la pâtisserie, Nina Métayer fait de l’Épiphanie bien plus qu’un rendez-vous saisonnier : un moment clé de son année de cheffe. À travers la galette des rois, elle défend une pâtisserie à la fois populaire et exigeante, ancrée dans la tradition mais portée par une rigueur extrême. - invités : Nina Metayer - Nina Métayer : Cheffe pâtissière - réalisé par : Ghislain Fontana, Alicia Vullo Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.