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Physiologie du goût
Book • 1826
Publié au début du XIXe siècle, 'Physiologie du goût' est une œuvre majeure de Jean Anthelme Brillat-Savarin, qui propose une analyse systématique des plaisirs de la table.
L'ouvrage combine des réflexions philosophiques sur la gourmandise avec des observations scientifiques sur les organes sensoriels et la digestion.
Brillat-Savarin y présente également ses théories sur les liens entre alimentation et sommeil, les régimes, l'obésité et la maigreur.
L'ouvrage combine des réflexions philosophiques sur la gourmandise avec des observations scientifiques sur les organes sensoriels et la digestion.
Brillat-Savarin y présente également ses théories sur les liens entre alimentation et sommeil, les régimes, l'obésité et la maigreur.
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Jean Anthelme Brillat-Savarin wird als Autor erwähnt, dessen Werk "Physiologie du goût" den Begriff der Gastrosophie geprägt hat.
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